اكد خبراء التغذية ان اوراق الخس الخضراء الداكنة اللون غنية بمادة بيتاكاروتين المقاومة للتاكسد . واشاروا الى انها تحتوي على فيتامين (ايه) وفيتامين (بي) وفيتامين (سي) .
كما انها غنية بالماء والعناصر المعدنية واهمها الكالسيوم والفسفور والحديد والمغنيسيوم والكبريت ....الخ .
وهذا يعتبر الخس مفيد للصغار والكبار . حيث انه يقي من الاصابة بهشاشة العضام ويحافظ على اسنانهم ايضا ...